Синец по-снайперски

Синец по-снайперски

Информация

Характеристики

Перед вами оригинальный способ приготовления синца по авторскому рецепту. Рыба в духовке получается очень приятная и ароматная, просто тает во рту!

Описание вида

Несмотря на общие черты с лещовыми рыбами, синец (лат. Ballerus ballerus) не является их ближайшим родственником, а формирует собственную родовую ветку, куда, кроме него, входит белоглазка (лат. Ballerus sapa).

Броское и легко запоминающееся название вид получил за цвет спины в темно-синих тонах с зеленым отливом, который в сочетании со светлым брюшком соответствует покровительственной (скрадывающей) окраске по принципу противотени.

Защитный механизм подстроен под рассеянное верхнее освещение, которое свойственно всем водоемам. За счет того, что тень падает на светлые участки тела, рыба визуально приобретает монотонный окрас и сливается с окружающим фоном.

К другим особенностям внешности синца относятся:

  • вытянутое высокое туловище (максимальная ширина 1/3 длины);
  • приплюснутые бока серебристо-белого окраса;
  • мелкая чешуя циклоидной формы (с закругленным задним краем);
  • заостренная голова с обращенным кверху конечным ртом;
  • дугообразная боковая линия.

Характерный для вида облик также формируется за счет необычных плавников желтовато-серого цвета: высокий и короткий спинной, очень длинный (35-45 лучей) анальный, с вырезом и застроенными лопастями хвостовой.

Плывущий синец

Максимальный размер синца

Рыбка не поражает габаритами – в уловах присутствуют экземпляры 200-400 г длиной 20-30 см. В больших реках и водохранилищах с богатой кормовой базой встречаются особи ростом 40-45 см и массой свыше одного килограмма. Самый большой синец весил около 2 кг, о чем есть упоминания в некоторых авторитетных источниках, например в «Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона».

Узнать больше:

Лучшая погода для ловли щуки

Отличия синца от белоглазки и других рыб

Множество обиходных прозвищ (синтепа, синьчик, синьга, синтявка) наглядно указывают на основной внешний признак, позволяющий безошибочно идентифицировать данный вид карповых, – сапфирово-оливковый окрас спины. Сложности могут возникнуть только у неопытных рыбаков, которым понадобится отличить синца от другой рыбы, схожей формой тела и размером: подлещика или белоглазки.

Здесь не нужно искать тонких различий в плавниках, чешуе, окрасе, а достаточно обратить внимание на строение рта: просто смотрит вниз – это белоглазка (в народе сапа, глазач, клепец), а если губы дополнительно образуют выдвигающуюся трубочку, – это молодь леща (подлещик).

Отличие синца от белоглазки

Подлещик

Подлещик

Оснастка «гирлянда» для рыбалки на синца зимой

Удилищем для такой оснастки может служить судаковая, окунёвая «блеснилка» или же обычная зимняя удочка с довольно жёстким кивком, лучше металлическим. Почему бы не использовать лещовый мягкий кивок, который, казалось бы, лучше подходит для ловли синца, как «родственника» леща и густеры? Ведь эти рыбы предпочитают плавную игру приманки. Но дело в том, что гирлянда мормышек – не одно и то же, что одна мормышка на леске зимней удочки. Сопротивление гораздо сильнее и жёсткий кивок сможет нивелировать это сопротивление.

Катушку лучше использовать открытую и объёмную. Это позволит оперативно- быстро работать снастью.

Оснастка представляет собой сменные подлески, которые могут быть длиной 2-4 метра, где располагаются мормышки. Их количество обычно не превышает восьми штук. Расстояние между приманками бывает разным, но не более 50-70 см. Сменными такие подлески лучше делать для быстрой переориентации с одной глубины на другую. Ну, и в случае обрыва снасти тоже проще присоединить с помощью застёжки готовую оснастку, чем на морозе вязать новые подлески-ставки. Леска используется довольно толстая, если сравнивать с оснасткой обычной зимней удочки. Обычно «гирлянда» оснащается монофильной леской диаметром 0,14-0,15 мм.

Поскольку синец не является преимущественно донной рыбой, а значит, не роется в донных отложениях, как лещ, то наживка из мотыля нужна не всегда. Подлесок можно оснастить безмотыльными мормышками классического вида, то есть, разными «капельками», «уралками», «муравьями» и прочими приманками с подсадкой бусинок, кембриков и прочих «заманух». Хороши в этой комбинации и «чертики», но их тройные крючки довольно часто впиваются в края лунки. Главное, чтобы приманка была подвешена под углом около 40 градусов, что вызывает игру приманки при малейших движениях снасти. Но не следует увлекаться большим количеством подсадок на крючок, что может привести к частым пустым поклёвкам. Что дают безмотыльные мормышки в данной оснастке? Конечно же, ускоряется процесс ловли, поскольку не требуется каждый раз насаживать мотыля на несколько приманок. Но иногда безмотылки не вызывают аппетита у нашего синца. Тогда можно подсаживать на крючки по одному небольшому мотылю.

Цвет мормышек тоже имеет значение. Синец отдаёт некоторое предпочтение приманкам слабого красного цвета и зелёным. При этом на приманках могут быть вкрапления жёлтых и чёрных пятен. Окунёвые безмотыльные мормышки с зеркальцами серебристых и золотистых оттенков при ловле синца применять не стоит. В яркие солнечные дни могут лучше работать мормышки чёрного или тёмно-зелёного цвета. На больших глубинах нередко успех приносят светящиеся мормышки.

Синец по-снайперски

Техника рыбалки несложная. После определения глубины в данном месте снасть вначале опускается на дно, а затем выполняется неспешная проводка мормышек вначале у дна, а затем и в верхние слои воды. Когда последует первая поклёвка, это будет означать, что уровень, на котором находится стая синца, найден. И нередко синец берёт на этом уровне весь световой день. Естественно, при условии, что выходы синца уже стали массовыми и рыба, сбиваясь в огромные косяки, клюёт уверенно и активно. А так бывает обычно в феврале и марте. И чем ближе весна, тем чаще можно попасть на увлекательную ловлю синца в устьях рек, по которым синец вскоре будет подниматься на нерест. Там нередко синцы хватают приманки буквально из-под самого льда, по сути, прижатые опавшим льдом. Конечно, в таких местах глубоководная «гирлянда» будет совершенно неуместна. И здесь вполне логично применять самую простую зимнюю оснастку.

Особенное значение в успешной ловле синца имеет тишина на льду. Толпы рыболовов, без конца сверлящих лунки, в конце концов, разгонят любую самую многочисленную стаю синца. Хотя бывают, конечно, исключения в период последнего льда, когда, словно охмелевшая, от талой воды рыба, берёт уже не обращая внимания ни на что, настолько она азартная, голодная и готовая на всё, лишь бы успеть наполниться жизненными соками перед нерестом, чтобы были силы двигаться против течения реки. Но, несмотря на такую отличную рыбалку и азарт, рыболову в этот период надо иметь трезвую голову, поскольку промоины появляются в самых неожиданных местах, даже на месте размытой талой водой лунки.

Снасти для ловли синца

фидерные снасти

Так как основным местом обитания синца являются довольно глубокие участки рек, снасти для синца должны позволять выполнить дальний заброс.

Конечно, лучше всего купить фидерное удилище требуемого теста. Это – самая простая и уловистая снасть на синца. Тест фидера определяется условиями на реке – а именно силой течения и требуемой дальностью заброса. Вполне вероятно, что для ловли этой некрупной рыбы потребуется фидер класса heavy (хэви).

В случае фидерной ловли на кормушку лучше взять пружину с максимальной массой от 50 г. Оснастка – модифицированный патерностер Гарднера.

Хорошим признаком является вытаскивание после каждого заброса вместе с кормушкой нескольких моллюсков. Это сигнализирует о том, что место – идеально. Дно должно быть песчано-глинистым.

Второй вариант – ловля в проводку. Этот способ используется реже и в основном с лодки. Болонская снасть – очень чувствительна, но ловить синца в проводку с берега сложно технически, ведь приходится делать дальние забросы.

Ходовая донка для ужения синцов в зимнее время года

Эту снасть ещё попросту называют «дурилкой», «покатком» и прочими названиями, кому как придёт в голову. Она применяется на сильном течении, где все другие снасти просто не будут работать. Но нередко именно эта самая «дурилка» даёт наибольший результат, если уйти к фарватеру реки, образующей большое водохранилище. Иногда на тиховодных просторах искусственного моря наступает мертвый сезон в клёве рыбы, и только на течении можно найти крупную и жадную рыбу, вышедшую к свежей струе, наполненной кислородом.

Синец также выходит временами на сильное течение, о чём говорит и его стремительная прогонистая «фигура», способная резать струи воды.

Снасть представляет собой обычную зимнюю донку, но и у этой простейшей донки имеется своя особенность, которая и способствует успешности рыбалки. Конструкция снасти состоит из тяжёлого грузила грушевидной формы, которое применяется при ловле на отводной поводок. Вес грузила подбирается под силу течения в данном месте. И вот тут-то и следует настроить соотношение веса груза с силой течения так, чтобы грузило не лежало на дне неподвижно, а могло при подъёмах снасти сбрасываться вниз по течению. Обычно это короткие сбросы в пределах 20-30 см. Выше грузила подвязывается длинный поводок с крючком № 4-5 нашей нумерации или с лёгкой мормышкой типа «уралка». Если ловля происходит на глубине более 12 м, то можно привязать светящуюся мормышку.

Синец по-снайперски

Техника ловли состоит в том, что после того как груз опустится на дно, его приподнимают и он сдвигается на какое-то расстояние от лунки. Здесь следует пауза, во время которой снасть работает как обычная донка, то есть у лунки стоит удильник, опираясь на ножки, жёсткий металлический кивок чутко напряжён и кивает под напором набегающих струй воды. Если поклёвки не последовало, то грузило стравливается ещё ниже по течению, а затем следует обратная потяжка на себя. После этой потяжки или в начале неё нередко и случаются поклёвки синца или другой крупной рыбы.

Ходовая донка оснащается основной леской толщиной 0,17 мм и поводком диаметром 0,14 мм.

Выше по течению обычно бурится ещё одна лунка, в которую опускается тяжёлая кормушка с прикормкой. Это могут быть вязкие тяжёлые смеси для холодной воды или обычные каши с лещовыми ароматизаторами.

В обзорных статьях: ловля на льду и зимняя рыбалка вы найдете много полезной информации про ужение рыбы в период холодов и заморозков.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Повадки и места обитания

Вид отличается мирным характером и ведет стайный образ жизни в придонных слоях на глубине от 1,5-2 метров.

Несмотря на статус озерно-речной рыбы, синьчик требователен к качеству воды, уровню содержания кислорода и взвесей. Он игнорирует бурную стремнину и бессточные, заболоченные, сильно заиленные водоемы.

В летнюю жару синец уходит на глубину, где и кормится небольшими группами у самого дна. На мелководье и в верхние слои водоема выходит только утром и вечером. С началом сезона похолодания рыбка сбивается в большие стаи и перемещается к русловым ямам, в которых пережидает непогоду и сильные морозы.

Оптимальным местом обитания синца являются спокойные широкие плесы в крупных реках, сточных озерах и водохранилищах. Рыбу можно встретить не только в бассейне Балтийского, Черного, Каспийского, Азовского морей, но и непосредственно в слабосоленых водах недалеко от побережья.

Где водится синец

Территориальное распространение вида отличается фрагментарностью и по площади уступает лещовым рыбам. Синца можно ловить по всей европейской части России – от Невы и Волги до реки Урал. При этом он малочислен или вовсе не встречается в Москве-реке, Онежском озере и Свири, населяет только низовья Камы, выборочно прижился в некоторых озерах Южной Карелии и на юге Ладоги. Особенно синцу нравятся глубокие водохранилища (Рыбинское, Иваньковское, Угличское), где чистая проточная вода сочетается с богатой кормовой базой и достаточно твердым дном.

Узнать больше:

Виды карпов: зеркальный, кои и другие

Стая синца подо льдом

В Волге, Дону, Кубани, Нарве и других реках проживает проходная форма синца, которая много времени проводит на морском шельфе, нагуливая жирок. Это тем более важно, что рыбка остается активной круглый год, поэтому требует значительных запасов энергии для зимовки. После ледохода стаи синьги перемещаются на затопляемые в половодье берега рек, озер и водохранилищ для усиленного кормления и метания икры, если к этому моменту водоем не успел вернуться в свои привычные границы.

Места обитания синца

Синец рыба озерно-речная. Ее не встретишь в быстротечных холодных горных реках и непроточных озерах. Для жизни рыбе необходима теплая водичка, тихие плесы и проточная спокойная вода.

Территория распространения рыбы не такая большая как у многих карповых. Основное места обитания синца приходятся на европейскую часть России. Водится от Невы и Волги до Урала. Большая популяция обитает в водохранилищах Иваньковском и Рыбинском. Встречается в южных реках Швеции, Финляндии.

Малая популяция обитает в Онежском озере, Свири, низовьях Камы. Выборочно можно встретить в озерах Карелии и на юге Ладоги.

Проходная форма синца проживает в Волге и Нарве. Синца можно встретить в Рижском и Финском заливе Балтики, в северных частях Азова и Каспия. В 1957 году синец был искусственно выпущен в Симферопольское водохранилище.

Образ жизни синца

Синец отличается мирным характером и спокойным образом жизни. Синец, яркий представитель своего семейства. Он существует мирно с другими видами рыб. Однако его популяции угрожают хищники: щука, налим, судак. Синьчик составляет часть их рациона.

Синец не охотится на мальков и мелких рыбешек. Рацион его питания: питательные рачки, планктон, черви, моллюски, личинки насекомых. Если не хватает пищи животного происхождения, синец начинает питаться растительной пищей.

Синцы, обитающие в озерах, как правило, крупнее своих речных собратьев. Образ жизни ведет стайный. Одинокого синца в озере не встретишь. Глубину предпочитает 1,5 -2 метра. Несмотря на то, что рыба эта речно-озерная, она очень требовательна к качеству воды и наличию кислорода в ней. Синец не будет жить в заболоченной воде с заиленным дном.

В летний зной синец будет отдыхать на дне водоема, где обитает. Там, сбившись в небольшие группки, рыбешки кормятся. В верхние слои поднимается только утром и вечером.

Сезон похолодания заставляет рыб сбиваться в большие стаи. Рыба готовится к зимовке. Непогоду и морозы синцы переживают в русловых ямах.

Гастрономическая ценность синца

Массовый промысловый вылов в начале 20 века в России связан с ценными гастрономическими свойствами мяса синца. Несмотря на обилие костей, как и у большинства речных рыб, мясо очень ценится гурманами за свой вкус. Оно нежное, в меру жирное. Готовят синца всевозможными способами: варят, жарят, тушат, запекают. Невысокая калорийность мяса рыбы с большим содержанием белка делает синца прекрасным вариантом для диетического питания. Вкус у мяса приятный. Оно насыщено витаминами, микроэлементами и полезными веществами. Все эти качества делают эту маленькую рыбку ценной в промысловом плане.

Синец немногочисленный представитель семейства карповых, обладающий вкусным, нежным полезным мясом. Ловля синца занятие увлекательное как для любителей, так и профессиональных рыболовов. Чтобы правильно изловить этого представителя ихтиофауны, необходимо приложить определенные старания и умения. Следует изучить повадки синца, сезонные предпочтения и активность в разное время года. Знание особенностей этой рыбы, серьезный подход к ловле, поможет правильно организовать процесс рыбалки с максимальным результатом.

Рыбалка на гирлянду

Как известно, синец часто меняет горизонт в толще воды, находясь то у дна, то почти под лунками рыболовов. И на большой глубине заниматься поисками уловистого уровня бывает долго и сложно. Поэтому рыболовы приспособились ловить синца на снасть, которую на море называют «самодуром». Но там она работает больше по хищной рыбе. Здесь же подобие «самодура», называемое «гирляндой», успешно работает по рыбе условно мирной. И главный плюс такой снасти в том, что она позволяет облавливать разные горизонты воды одновременно.

Гирлянда представляет собой оснастку, где на основной монофильной леске, чаще всего диаметром 0,14-0,15 мм, привязаны мормышки небольших размеров красноватого или зеленоватого цвета. На мормышках могут присутствовать чёрные или жёлтые пятна. Но мормышки с различными яркими зеркальцами серебристого или золотистого цвета, которые применяются в ловле окуня по перволёдью, здесь не пойдут. Чаще всего количество мормышек на подлеске не превышает восьми штук. Крепление подлеска лучше осуществлять с помощью застёжки. Это даёт возможность быстрой смены поводков, если последовал обрыв снасти или нужно заменить поводок на более длинный или короткий. Заранее смонтированные подлески можно хранить на мотовилах, используя нужный подлесок с мормышками в оптимальных для него условиях, а отличаться они могут количеством прикреплённых мормышек и расстоянием между ними. Иногда совсем не нужны длинные подлески с максимальным количеством мормышек. Это всё определяется опытным путём.

Удилищем для ловли на «гирлянду» может служить так называемая «махалка» которая применяется при ловле судака и берша. Это – удочка с жёстким длинным хлыстиком.

Зачем же она нужна в ловле мирной и слабой на подсечку рыбы?

Всё дело в нагрузке, которую испытывает удочка под весом и сопротивлением гирлянды мормышек в воде, особенно, когда на снасть попадётся крупный синец. Можно использовать прочные удильники с открытой катушкой. Но «махалка», снабжённая зимней мультипликаторной катушкой, способна гораздо быстрее облавливать самые разные горизонты, особенно на большой глубине.

Кивки тоже лучше применять жёсткие, металлические. Под усиленной нагрузкой снасти даже грубый кивок покажет поклёвку.

Иногда лучше работают «гирлянды», снабжённые безмотыльными мормышками. Очевидно, это связано с тем, что синец в отличие от леща (о ловле леща зимой) не любит копаться в донном иле, где и водится мотыль, а чаще кормится биопланктоном и прочими частицами, зависающими в воде, что и определяет его привычку держаться в разных уровнях водоёма. Лучше работают классические безмотыльные мормышки, поскольку они играют даже при самых слабых движениях снасти, что вызвано их углом подвески в 40-45 градусов. «Чертики» бывают также успешны в ловле синца, но у них есть плохая привычка цепляться тройником за края лунки при вываживании рыбы. Когда клёв синца на безмотыльные мормышки становится вялым и эпизодичным, то можно подсадить на безмотылку одного небольшого мотыля. И увлекательная ловля синца может возобновиться с прежней силой.

Ловля синца по льду

Учитывая ходовой способ ловли синца, неплохо иметь под рукой сумку, в которой лежали бы мотовильца с подлесками для «гирлянды». Для ловли синца выбирают глубокие места, но при этом нет никакой гарантии, что в яме глубиной более 10 метров синец будет брать со дна. Но «гирлянда» как раз и предназначена для ловли синца в самых разных уровнях водной толщи, начиная со дня и заканчивая поверхностным слоем. И когда будет первая поклёвка, то можно сказать, что уловистый уровень найден. Синец обычно держится стаями, и рыбалка часто бывает успешной после поклёвки первой рыбы.

Советую прочитать:

Чехонь зимой — особенности, съедобная резина, удочка, гирлянда

Спиннинговая ловля в речных старицах

Fishx.org в Пульсе

Fishx.org в Пульсе

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Итак, рыбкино филе я порезала кусочками, посолила, посыпала специями (у меня были белый перец и базилик), добавила виноградного уксуса и оставила на 12 часов.

Синец по-снайперски

Шаг 2

Противень выстлала фольгой и выложила нашу рыбу. Честно говоря, пахла она так, что хотелось съесть ее уже тогда.

Синец по-снайперски

Шаг 3

Картошку я порезала тонкими ломтиками, лук колечками, сладкий перец соломкой, морковку мне захотелось натереть на «корейской» терке.

Синец по-снайперски

Шаг 4

Теперь на рыбку положила картошку, затем лук, морковку, перец. Немного посолила.

Синец по-снайперски

Шаг 5

Фольгу хорошенечко завернула. Запекала в духовке при температуре 180 градусов где-то минут 40.

Синец по-снайперски

Рыба синец

Рыба синец своим названием обязана цвету своей спины. Она у синца – темно-синяя с зеленым оттенком. Цвет этот во многом облегчает жизнь рыбы, поскольку по отношению к водной среде является защитным.

Типичные размеры синца – 20-30 см при массе взрослых особей 400 г. Правда, в крупных водоемах может попасться и особь до 45см с массой около килограмма.

Синец держится обычно в стаях на глубине от двух метров. К качеству воды, насыщенности кислородом и взвесями эта рыба весьма привередлива. Ее бесполезно ловить в заболоченных, заиленных и бессточных водоемах. Но и самой стремнины эта рыба избегает.

Обитает в больших реках и озерах, водохранилищах, отличающихся спокойной водой и наличием широких плесов. Не любит сильную жару, при ее наступлении уходит вглубь, сбивается в маленькие стайки и кормится у дна.

Поведение синца

синец рыба

Каким естественным кормом синец любит питаться – это планктон, бентос, ресничные черви, мелкие моллюски и рачки, личинки. Все это водится и на дне, и в толще воды. Если текущий год беден на добычу, то синец может не побрезговать и водорослями, и икрой, и даже мальками других видов.

Природными врагами молодой популяции синца являются щука, судак, налим, окунь.

Нерест синца начинается, когда температура воды достигает +(8-9) градусов, с прогревом до +18 градусов интенсивность нереста увеличивается. Нереститься любит на мелководье до 1 м, где много коряг, камней, растений. Подобная среда хорошо прячет икринки.

Синец продолжает питаться весь год, кроме трех-четырех недель, когда он нерестится. В период нереста он клюет крайне слабо. Но после нереста, с мая, клев синца достигает максимума и продолжается до конца июня.

В июле обычно наступает самая сильная жара, и насыщенность воды кислородом падает. Поэтому рыбка уходит на дно и выходит на поиски корма ближе к вечеру. В этот период его интерес к корму значительно падает. Но, когда наступает осень, рыба вновь возобновляет интенсивное питание. В сентябре, октябре и ноябре ловить синца можно целый день.

Малосольное лакомство

Как и многие другие породы рыб с повышенной костлявостью, очень вкусным получается маринованный синец. Кулинарный рецепт гарантирует отличный результат, хотя приготовление и займет некоторое время. Тушка килограмма в полтора-два режется средними ломтиками. В два литра воды всыпается стакан соли, кладется лаврушка, перец-горошек, молотые перцы (черный и красный), нравящиеся вам специи – все приправы по усмотрению повара. Рассол кипятится (не дольше пары минут), снимается с плиты; когда немного остынет, в него вливается полстакана крепкого уксуса. Наиболее удачным будет использование яблочного. Холодным маринадом заливается сложенная в судок рыба синец, закрывается и ставится в холод на половину суток. Затем рассол сцеживается, кусочки пересыпаются луковыми кольцами (где-то треть килограмма) и заливаются полутора стаканами постного нерафинированного масла. Есть можно уже через четверть часа, но вкуснее маринованная рыба синец будет на следующий день.

Синец по-снайперски

Синец в миндале

С жаркой этой рыбы существуют некоторые проблемы: кости остаются жесткими, ими приходится отплевываться, что никак не улучшает настроения. Однако народ придумал, как приготовить рыбу синец в жареном виде, но с размягченными костями. Для этого полстакана миндаля на пару минут запаривается в кипятке, очищается от шкурки и обжаривается на сухой сковородке, после чего пропускается через любое кухонное приспособление для измельчения. В орехи всыпаются панировка и морская соль (сухарей – наполовину меньше, чем орешков). Далее рыба синец жарится, как в обычной панировке: макается в яйцо, затем в орехи – и на сковородку. Но за счет плотной «скорлупы» получается значительно более нежное блюдо.

Синец по-снайперски

Синец под соусом тар-тар

Еще один способ приготовления. Рыба синец режется порционно и кладется в миску или судок. Готовится соус тар-тар так: очень мелко крошится соленый (можно маринованный) огурец и смешивается с легким майонезом. Соотношение выясняйте опытным путем: всем нравится по-разному. Готовый соус размешивается пополам с горчицей. Полученным маринадом обмазывается синец и убирается на ночь на нижнюю полку холодильника. При жарке панировать ни в чем не надо. На сковородку необходимо выкладывать, не обтирая маринад. Пряно и аппетитно!

Читать еще: Ржевка — место для рыбака

Синец по-снайперски

Синец в собственном соку с грибами

Для блюда подойдут и обычные шампиньоны. Двухкилограммовая тушка синца, разделанная, промытая и слегка обсушенная, натирается солью, пряностями и выдерживается хотя бы десять минут. Полкило грибов перебирается и моется. Если они мелкие, идут в дело целиком, крупные режутся ломтиками. В толстостенной посуде на растительном масле сначала припускаются шампиньоны; когда они дадут сок, всыпаются четвертушки колец крупной луковицы. Минут через пять закладывается рыба синец, подливается вода (до половины высоты, занятой синцом). После закипания огонь убавляется до минимума, крышка плотно закрывается – и пусть булькает до готовности. Если одних грибов для гарнира вам мало, сделайте пюре или сварите гречку.

Синец по-снайперски

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Синец 4 Штук
    4 стейка или одно филе
  • Замороженные или свежие овощи 500 Штук
    любые по вкусу; в данном случае: картофель, спаржа, лук, морковь, брюссельская и белокочанная капуста, цукини, кабачок, брокколи

Синец по-снайперски

1. Синец — это пресноводная рыба, готовить которую всегда одно удовольствие. Рыбу можно брать любую, но лучше ту, в которой меньше костей. В идеале — морская рыба, но аналогичные виды рыб также идеально подойдут. Я не могла пройти мимо синца и решила испробовать свою пароварку. Моя мама давно на диете Дюкана, и такой рецепт отлично подойдет для этапа «Закрепление». Итак, рыбу берем стейками или филе. Чистим и моем ее, после чего нарезаем на части. Я готовила без соли и специй, а вы можете добавить по вкусу.

Синец по-снайперски

2. Наливаем очищенную воду в чашу пароварки, затем ставим контейнеры для продуктов. В первый (в нижний) выкладываем рыбу.

Синец по-снайперски

3. У меня два контейнера для приготовления, но если вы готовите на 1 порцию, то можете все поместить в верхнюю. Все дело в том, что все равно ввода поступает в нижний контейнер и рыба готовится немного в воде, поэтому или воды наливайте немного меньше (не полную норму) или выкладывайте все в верхний контейнер. Учитывайте и то, что воды должно быть в норме, чтобы пара выделялось нужное количество и продукты приготовились за указанное время.

Синец по-снайперски

4. Овощи у меня были замороженные, но я еще добавила свежий картофель. Овощи берите на ваш вкус. У меня были: картофель, лук, морковь, помидор, цукини, кабачок, брюссельская и белокачанная капуста, спаржа, брокколи и цветная капуста. Все овощи я выложила в верхний контейнер и включила режим на 40 минут.

Синец по-снайперски

5. Спустя 25 минут я достала рыбу, потому что она готовится быстро, а овощи еще оставила доготавливаться.

Синец по-снайперски

6. Когда пароварка выключилась, я достала овощи и вместе с рыбой подала к столу.

Синец по-снайперски

7. Очень простое, сытное и, главное, полезное блюдо у нас получилось. Синец с овощами на пару можно подавать даже на ужин.


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий